KOCHEN: TIPPS & TRICKS
Kochen: Tipps & Tricks
Nicht nur in der Karibikküche ist Top-Equipment gefragt: Als Hobby-Köche haben wir einige Werkzeuge wie Messer, Schäler, Zangen, Mörser bis zur Küchenmaschine aufgelistet, die das Kochen erleichtern. Die meisten Staubfänger haben wir für sie aussortiert – der Sinn liegt im Auge des Betrachters.
Kochen ist keine Kernphysik. Mit dem richtigen Werkzeug, know how und Erfahrung lassen sich die meisten Gerichte in Eigenregie nachmachen. Das wichtigste Toos sind scharfe und gute Messer. Um richtig und exakt Schneiden zu können, gibt es genügend Videos und Bücher zur Schulung. Das wichtigste Messer ist das große Kochmesser. Ein Brot- oder Konditormesser und ein kleines Schnippelmesser vervollständigen das Schnitt-Trio. Sinnvolle Ergänzungen sind Filetiermesser.
Messer sind ein grundlegendes Werkzeug in jeder Küche und es ist wichtig, dass Sie die richtige Technik verwenden, um sicherzustellen, dass Sie sicher und effektiv arbeiten können. Hier sind einige grundlegende Schneidetechniken, die Sie in der Küche anwenden können: Wie man ein Messer richtig hält: Greifen Sie das Messer am Griff und halten Sie die Finger auf der Klinge an der Seite des Griffs. Die Daumen sollten den Griff umfassen, um eine bessere Kontrolle zu ermöglichen.
Wie man Gemüse schneidet: Um Gemüse zu schneiden, legen Sie es auf das Schneidebrett und halten Sie es mit der Hand, die nicht das Messer hält. Verwenden Sie das Messer, um das Gemüse in dünne oder dicke Scheiben oder Würfel zu schneiden.
Wie man Fleisch schneidet: Beim Schneiden von Fleisch ist es wichtig, das Fleisch zuerst in dünne Scheiben zu schneiden, um die Fasern zu lockern. Legen Sie das Fleisch auf das Schneidebrett und schneiden Sie es dann in dünne Scheiben gegen die Faser.
Wie man Kräuter schneidet: Legen Sie die Kräuter auf das Schneidebrett und halten Sie sie mit einer Hand. Verwenden Sie das Messer, um die Kräuter in feine Stücke zu hacken.
Wie man Brot schneidet: Legen Sie das Brot auf das Schneidebrett und verwenden Sie ein Brotmesser, um es in Scheiben zu schneiden. Drücken Sie das Messer vorsichtig durch das Brot und schneiden Sie es in gleichmäßige Scheiben.
Es gibt viele verschiedene Arten von Messern, die für verschiedene Aufgaben in der Küche geeignet sind. Ein Kochmesser ist ein vielseitiges Messer, das für viele Aufgaben geeignet ist, während ein Schälmesser zum Schneiden von Gemüse und Früchten verwendet wird. Ein Brotmesser hat eine gezackte Klinge, die es einfach macht, durch das Brot zu schneiden, ohne es zu zerdrücken. Es ist wichtig, dass Sie Ihre Messer regelmäßig schärfen und pflegen, um sicherzustellen, dass sie gut schneiden und lange halten. Verwenden Sie ein Schleifwerkzeug oder lassen Sie Ihre Messer von einem professionellen Messerschleifer schärfen, um beste Ergebnisse zu erzielen.
Natürlich, hier sind einige grundlegende Kochwerkzeuge, die Sie benötigen, um in Ihrer Küche loszulegen:
Messer: Ein gutes Set von Messern ist unerlässlich für jede Küche. Stellen Sie sicher, dass Sie mindestens ein großes Kochmesser, ein kleines Schälmesser und ein Brotmesser haben.
Schneidebrett: Ein Schneidebrett schützt Ihre Arbeitsplatte und Ihre Messer. Es gibt verschiedene Materialien zur Auswahl, wie Holz, Kunststoff und Bambus.
Pfannen: Eine gute Pfanne ist wichtig für das Braten, Schmoren und Kochen von Lebensmitteln. Es gibt verschiedene Arten von Pfannen, wie Bratpfannen, Sauteusepfannen und Grillpfannen.
Töpfe: Töpfe sind notwendig für das Kochen von Suppen, Eintöpfen, Nudeln und anderen Gerichten. Sie sollten mindestens einen großen Topf und einen kleineren Topf besitzen.
Schüsseln: Schüsseln sind nützlich für das Mischen von Zutaten, das Aufbewahren von Lebensmitteln und das Servieren von Salaten.
Schneebesen: Ein Schneebesen ist ein wichtiges Werkzeug zum Schlagen von Eiern, zum Mischen von Dressings und zum Aufschlagen von Sahne.
Küchenthermometer: Ein Küchenthermometer ist wichtig, um sicherzustellen, dass Fleisch, Fisch und Geflügel die richtige Temperatur erreicht haben.
Siebe: Siebe sind nützlich für das Abtropfen von Nudeln, Gemüse und anderen Lebensmitteln.
Schöpflöffel: Ein Schöpflöffel ist wichtig, um Suppen, Eintöpfe und andere Gerichte zu servieren.
Pfannenwender: Ein Pfannenwender ist notwendig, um Lebensmittel umzudrehen, zu braten und zu servieren.
Das sind nur einige der grundlegenden Kochwerkzeuge, die Sie benötigen, um in Ihrer Küche loszulegen. Je nach Ihren Kochbedürfnissen und -vorlieben können Sie Ihre Sammlung von Werkzeugen erweitern.
