EXOTISCHE FRÜCHTE
Exotische Früchte
Exotische Früchte wie Dragonfruits, Mangostane, Akees, Marmeys, Kiwanos, Soursops, Jackfruits oder die bizarr aussehenden und Medizinball großen Stachelannonen sollten Sie unbedingt in der Karibik kosten – die gibt es selten bis gar nicht in Deutschland. Bei uns erhältliche „Ex-Exoten“ wie Mangos oder Papayas schmecken in den Tropen ausgereift mindestens doppelt so gut. Eine ähnliche Qualität bekommt man nur als ökologisch bedenkliche, aber schmackhafte eingeflogene Ware.
Fünf echte exotische Früchte
Diese exotischen Früchte sind selten bis gar nicht in Deutschland erhältlich: Jackfruit, Akees, Memeys und Soursops sind lecker und extrem gesund. Grund genug, bei Märkten die Augen offenzuhalten, um die tropischen Delikatessen zu genießen.
1. JACKFRÜCHTE
Jackfruit ist eine tropische Frucht, die in Süd- und Südostasien beheimatet ist. Sie ist die größte Baumfrucht der Welt und kann bis zu 50 Kilogramm schwer werden. Die Jackfruit hat eine grüne oder gelbliche, stachelige Schale und ist von innen in Segmente aufgeteilt, die jeweils eine gelbe, fleischige Fruchthülle und Samen enthalten.
Das Fruchtfleisch hat einen süßen, fruchtigen Geschmack und eine fleischähnliche Textur, die an Hühnchen oder Schweinefleisch erinnert. Aus diesem Grund wird sie oft als Fleischersatz für vegetarische oder vegane Gerichte verwendet. In Asien wird die Jackfruit in der Regel frisch gegessen oder zu süßen Desserts und Eiscreme verarbeitet. In der Karibik wird sie oft zu herzhaften Gerichten wie Suppen, Eintöpfen und Currys verarbeitet.
Neben ihrem köstlichen Geschmack bietet die Frucht auch viele gesundheitliche Vorteile. Sie ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und enthält wenig Fett und Kalorien. Darüber hinaus enthält sie auch Antioxidantien und Phytonährstoffe, die das Immunsystem stärken und Entzündungen im Körper reduzieren können.
2. MAMEYS
Der Mammiapfel „Mamey“ ist eine beliebte und hierzuland unbekanntesten Frucht aus der Karibik. Mammea americana, auch bekannt als Mammee-Apfel oder Santo-Domingo-Aprikose, ist ein fruchttragender Baum, der in der Karibik, in Mittelamerika und im nördlichen Südamerika beheimatet ist. Die Frucht des Baumes ist rund oder länglich geformt und kann von klein bis sehr groß sein und bis zu 2 Kilogramm wiegen.
Das Äußere der Frucht ist grün, wenn sie unreif ist, und verfärbt sich gelb-orange oder bräunlich-rot, wenn sie reif ist. Die Frucht hat eine dicke, ledrige Haut, die schwer zu schälen ist, und das Innere besteht aus gelbem oder orangefarbenem Fruchtfleisch, das süß und saftig ist und eine ähnliche Textur wie eine Mango hat.
Mammea americana ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, einschließlich der Vitamine A und C, Kalzium und Kalium. Die Frucht wird oft frisch gegessen, kann aber auch in Marmeladen, Gelees und anderen süßen Leckereien verwendet werden. Darüber hinaus wurden die Rinde, Blätter und Samen des Baumes in der traditionellen Medizin zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden verwendet, darunter Fieber, Durchfall und Hauterkrankungen.
3. SOURSOPS
Annona muricata, allgemein bekannt als Soursop, ist ein tropischer Obstbaum, der in Mittel- und Südamerika beheimatet ist, aber heute in tropischen Regionen der Welt weit verbreitet ist. Die Frucht hat ein stacheliges grünes Äußeres, das mit weichen, biegsamen Stacheln bedeckt ist. Das Fruchtfleisch ist weiß und saftig, mit einem süßen und würzigen Geschmack, der oft mit einer Kombination aus Ananas und Erdbeere verglichen wird. Die Stachelannone ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, einschließlich Vitamin C, Ballaststoffe und Kalium. Es wird oft frisch verzehrt oder zur Zubereitung von Desserts, Säften, Smoothies und Eiscreme verwendet. In einigen Ländern werden die Blätter des Sourop-Baums auch zur Herstellung von Tee verwendet, dem medizinische Eigenschaften zugeschrieben werden.
Soursop wird traditionell in der Volksmedizin verwendet, um eine Vielzahl von Beschwerden zu behandeln, darunter Fieber, Schmerzen und Entzündungen. Einige Studien deuten auch darauf hin, dass Soursop entzündungshemmende und krebsbekämpfende Eigenschaften haben könnte, obwohl weitere Forschung erforderlich ist, um seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile vollständig zu verstehen. Es ist wichtig zu beachten, dass Sourop-Samen und -Blätter ein Neurotoxin namens Annonacin enthalten, das schädlich sein kann, wenn es in großen Mengen konsumiert wird.
4. AKEE-FRÜCHTE
Die Akee-Frucht ist eine tropische Frucht, die in Westafrika beheimatet ist und die Nationalfrucht Jamaikas ist. Sie ist auch als Blighia sapida bekannt und gehört zur Familie der Seifenbeerengewächse. Die Frucht ist birnenförmig und hat ein leuchtend rotes oder gelbes Äußeres, das braun wird, wenn die Frucht reif ist. Das Innere der Frucht besteht aus drei cremeweißen Lappen, die jeweils einen glänzenden schwarzen Samen enthalten. Die Früchte werden häufig in der karibischen Küche verwendet und oft als Zutat für das traditionelle jamaikanische Frühstücksgericht „Akee and Saltfish“ verwendet. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Frucht nur reif und richtig zubereitet gegessen werden sollte, da die unreifen Früchte und ihre Samen Hypoglycin A enthalten, ein Toxin, das Erbrechen, Krampfanfälle und sogar den Tod verursachen kann, wenn es in großen Mengen konsumiert wird. Daher wird empfohlen, dass Personen, die mit der Frucht nicht vertraut sind, sich vor dem Verzehr von einer sachkundigen Quelle beraten lassen.
5. JAMAIKA-ÄPFEL
Otaheite Apple“ ist ein anderer Name für die Jamaican Apple oder Malay Apple, die in Jamaika und anderen Teilen der Welt angebaut wird. Der wissenschaftliche Name dieser Frucht ist Syzygium malaccense.
Die Otaheite Apple ist eine tropische Frucht, die in der Größe und Form den Akkus ähnelt, aber einen süßen, saftigen Geschmack hat. Die Frucht hat eine glatte, glänzende Haut in den Farben gelb, rot oder grün und ein weißes, festes Fruchtfleisch.Die Otaheite Apple ist in Jamaika sehr beliebt und wird oft roh gegessen oder in Marmeladen, Gelees und anderen Süßigkeiten verarbeitet. Die Frucht ist auch reich an Vitamin C und anderen Nährstoffen und hat daher gesundheitliche Vorteile.
Fünf ungewöhnliche Exotische Früchte
Bis vor wenigen Jahren waren Mangostane, Dragonfruit und Kiwanos selten bis gar nicht erhältlich. Die Situation hat sich allerdings verändert und diese einzigartigen Exoten sind sogar in Supermärkten erhältlich und verleihen jedem Fruchtsalat und Dessert eine exotische Note.
1. DRACHENFRÜCHTE
Drachenfrucht“ ist das deutsche Wort für „Dragonfruit“. Die Drachenfrucht ist eine Frucht, die ursprünglich aus Zentral- und Südamerika stammt, heute aber in vielen Teilen der Welt, insbesondere in Südostasien, angebaut wird. Sie wird auch als Pitaya oder Pitahaya bezeichnet. Die Frucht hat eine einzigartige Erscheinung mit einer leuchtend pinken oder gelben Schale und grünen Schuppen. Das Fruchtfleisch ist weiß oder pink und mit kleinen schwarzen Samen besetzt. Der Geschmack ist mild und leicht süß und wird oft als Mischung aus Birne und Kiwi beschrieben. Die Drachenfrucht ist kalorienarm und reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen, Vitamin C und Antioxidantien. Sie wird oft in Salaten, Smoothies und anderen Gerichten als dekoratives und gesundes Zutat verwendet.
2. MANGOSTANE
Mangostin ist eine exotische Frucht, die in Südostasien beheimatet ist. Sie hat eine violette oder braune, harte Schale und weißes, saftiges Fruchtfleisch. Das Fruchtfleisch der Mangostane hat einen süßen, milden Geschmack und ist sehr aromatisch.
3. KIWANOS
Kiwano, auch bekannt als gehörnte Melone oder afrikanische gehörnte Gurke, ist eine Frucht, die in Subsahara-Afrika beheimatet ist, aber jetzt in anderen Teilen der Welt angebaut wird, einschließlich Neuseeland und Kalifornien. Die Frucht hat ein charakteristisches gehörntes oder stacheliges Äußeres mit einer leuchtend orangen oder gelben Farbe.
Das Innere der Frucht besteht aus einem grünen, geleeartigen Fruchtfleisch mit kleinen Samen. Der Geschmack der Kiwano wird oft als eine Mischung aus Gurke, Kiwi und Banane mit einem leicht säuerlichen Geschmack beschrieben.
Kiwano ist eine gute Quelle für die Vitamine C und A sowie Kalium und Ballaststoffe. Es wird oft in Salaten, Smoothies und anderen Gerichten als einzigartige und geschmackvolle Zutat verwendet. Darüber hinaus wurde die Frucht auch in der traditionellen afrikanischen Medizin zur Behandlung verschiedener Beschwerden verwendet, darunter Bluthochdruck und Verdauungsprobleme.
4. RAMBUTAN
mbutan ist eine exotische Frucht, die in vielen Ländern Südostasiens angebaut wird. Sie hat eine rotbraune, stachelige Schale, die sich leicht öffnen lässt, um das weiße, süße Fruchtfleisch freizulegen. Das Fruchtfleisch umgibt einen großen Samen, der nicht gegessen wird. Die Frucht ist reich an Antioxidantien, Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen. Es ist auch eine gute Quelle für Eisen und Kalzium.
Rambutan kann roh gegessen oder zu Smoothies, Saft oder Desserts verarbeitet werden. Sie wird oft auch als Garnierung für Cocktails oder andere Getränke verwendet. In Deutschland ist Rambutan aufgrund ihrer Empfindlichkeit und der begrenzten Verfügbarkeit normalerweise nur in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder auf Wochenmärkten erhältlich. Es ist wichtig, nur reife Früchte auszuwählen und die stachelige Schale vorsichtig zu entfernen, um das empfindliche Fruchtfleisch nicht zu beschädigen.
5. PHYSALIS
Physalis ist eine kleine, gelbe oder orangefarbene Frucht, die von einer dünnen, papierartigen Hülle umgeben ist. Sie ähnelt einer Miniatur-Tomate und wird auch Kapstachelbeere oder Andenbeere genannt. Die Früchte wachsen auf einem krautigen Strauch und sind in vielen Teilen der Welt erhältlich. Die Früchte sind reich an Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffen. Sie ist auch eine gute Quelle für Vitamin A und Eisen.
Die Frucht kann roh gegessen oder zu Desserts, Marmeladen, Chutneys oder Saucen verarbeitet werden. Sie wird auch oft als Garnierung für Desserts oder Cocktails verwendet. In Deutschland sind Physalis normalerweise in Supermärkten, auf Wochenmärkten oder in spezialisierten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Es ist wichtig, reife Früchte auszuwählen, da unreife Früchte bitter schmecken können. Die Hülle sollte vorsichtig entfernt werden, da sie empfindlich ist und leicht reißen kann.
Zehn exotische Früchte-Klassiker
1. MANGOS
Eine süße und saftige Frucht mit einer dicken, ledrigen Schale und einem großen Kern in der Mitte. Mangos sind in der Karibik sehr beliebt und werden oft frisch gegessen oder zu Säften, Smoothies und Desserts verarbeitet.
Mango ist eine tropische Frucht mit einer glatten, dünnen Schale und einem saftigen, süßen Fruchtfleisch. Mangos haben eine ovale Form und sind normalerweise zwischen 5 und 20 cm lang. Die Farbe der Schale variiert je nach Sorte und Reifegrad von grün über gelb bis hin zu rot-orange. Die Früchte sind reich an Nährstoffen wie Vitamin C, Vitamin A, Folsäure und Ballaststoffen. Sie sind auch eine gute Quelle für Antioxidantien und können zur Verbesserung der Verdauung und des Immunsystems beitragen.
Mangos können roh gegessen oder zu Smoothies, Saft, Marmelade, Eiscreme oder Desserts verarbeitet werden. Sie können auch in salzigen Gerichten wie Salsa, Salat oder Currys verwendet werden. In Deutschland sind Mangos das ganze Jahr über in Supermärkten und auf Wochenmärkten erhältlich.
2. PAPAYAS
Papaya ist eine tropische Frucht, die in vielen Ländern der Welt angebaut wird. Sie hat eine ovale Form und eine glatte, gelblich-grüne Schale, die bei Reife orange wird. Das saftige, süße Fruchtfleisch ist orangefarben und enthält viele kleine, schwarze Samen. Die Früchte sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere an Vitamin C, Folsäure, Kalium und Kalzium. Sie enthalten auch Papain, ein Enzym, das bei der Verdauung von Proteinen hilft.
Papayas können roh gegessen oder zu Smoothies, Saft, Marmelade, Eiscreme oder Desserts verarbeitet werden. Sie können auch in salzigen Gerichten wie Salsa, Salat oder Currys verwendet werden. Papayas sind in Deutschland das ganze Jahr über in Supermärkten und auf Wochenmärkten erhältlich.
3. ANANAS
Ananas ist eine tropische Frucht, die für ihr saftiges, süßes und leicht säuerliches Aroma bekannt ist. Sie hat eine stachelige, braune Schale und ihr Inneres besteht aus einem gelben Fruchtfleisch, das von einem harten Kern umgeben ist. Die Frucht ist reich an Vitamin C, Mangan und Bromelain, einem Enzym, das die Verdauung von Proteinen unterstützt und Entzündungen lindern kann.
Ananas kann roh gegessen oder zu Smoothies, Saft, Marmelade, Eiscreme oder Desserts verarbeitet werden. Sie kann auch in salzigen Gerichten wie Pizza, Salsa oder Salat verwendet werden. In Deutschland sind Ananas das ganze Jahr über in Supermärkten und auf Wochenmärkten erhältlich. Es ist jedoch ratsam, auf die Herkunft und Reife der Ananas zu achten, da sie manchmal unreif geerntet und auf lange Strecken transportiert werden können, was die Qualität beeinträchtigt.
4. STERNFRÜCHTE
Sternfrucht ist eine tropische Frucht mit einem einzigartigen Aussehen und Geschmack. Sie hat eine sternförmige Querschnittsform und eine glatte, wachsartige gelb-grüne bis gelbe Schale. Das Innere der Frucht ist mit dünnen, klaren Schichten von Fruchtfleisch gefüllt, die entlang der fünf Kanten der Sternfrucht angeordnet sind. Die Früchte sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien. Sie haben auch einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nur langsam erhöhen und deshalb eine gute Wahl für Menschen mit Diabetes sein können. Sternfrüchte können roh gegessen oder zu Salaten, Smoothies, Säften oder Desserts verarbeitet werden. Sie können auch als Garnierung für Cocktails oder andere Getränke verwendet werden. In Deutschland sind Sternfrüchte normalerweise in Supermärkten und auf Wochenmärkten erhältlich, aber da sie empfindlich sind und eine kurze Haltbarkeit haben, sollten sie schnell verzehrt werden, sobald sie reif sind. Es ist auch wichtig, dass man sie nicht übermäßig konsumiert, da sie in einigen Fällen einen negativen Einfluss auf die Nieren haben können.
5. GUAVEN
Guaven sind eine tropische Frucht, die in vielen Teilen der Welt angebaut wird. Sie haben eine grüne oder gelbe Schale und ein süßes, saftiges Fruchtfleisch, das mit winzigen Samen gefüllt ist. Guaven gibt es in verschiedenen Größen und Sorten, aber sie sind alle reich an Nährstoffen und haben einen hohen Vitamin-C-Gehalt. Die Früchte sind auch reich an Ballaststoffen, Kalzium und Antioxidantien. Sie können roh gegessen oder zu Smoothies, Saft oder Desserts verarbeitet werden. Guavenmarmelade ist ebenfalls eine beliebte Verwendungsmöglichkeit. In Deutschland sind Guaven normalerweise in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder auf Wochenmärkten erhältlich. Es ist wichtig, reife Früchte auszuwählen, da unreife Früchte hart und sauer sein können. Guaven können auch sehr schnell verderben, daher sollten sie schnell gegessen oder gekühlt werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
6. PASSIONSFRÜCHTE
Die Passionsfrucht, auch Maracuja genannt, ist eine exotische Frucht, die in vielen Teilen der Welt angebaut wird. Sie ist bekannt für ihren einzigartigen Geschmack, der süß und sauer zugleich ist. Die Frucht hat eine runde oder ovale Form und eine dicke, glatte Schale, die je nach Sorte gelb, orange oder lila gefärbt ist. Im Inneren befindet sich eine saftige, gelb-orange Fruchtpulpe mit vielen kleinen, knusprigen Kernen.
Maracua ist reich an Vitamin C und enthält auch Ballaststoffe und Antioxidantien. Sie kann roh gegessen werden und eignet sich hervorragend als Zutat für Smoothies, Desserts und andere Gerichte. Die Frucht wird auch in der Lebensmittelindustrie für die Herstellung von Säften, Eiscreme und anderen Produkten verwendet.
7. CHERIMOYAS
Cherimoya ist eine exotische Frucht, die in Südamerika und einigen Teilen Europas angebaut wird. Die Frucht hat eine grüne, unebene Schale und ein cremiges, weißes Fruchtfleisch, das mit vielen Samen gefüllt ist. Cherimoya hat einen süßen, milden Geschmack und wird manchmal als „Erdbeerbanane“ bezeichnet. Die Fruchtist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Kalium und Magnesium. Es enthält auch einige gesunde Pflanzenstoffe, die antioxidative Eigenschaften haben. Cherimoya kann roh gegessen oder zu Smoothies, Saft oder Desserts verarbeitet werden. Es kann auch als Ersatz für Sahne in veganen Rezepten verwendet werden, da das Fruchtfleisch sehr cremig ist.
8. KOKOSNÜSSE
okosnuss ist eine tropische Frucht, die auf Palmen wächst. Die Frucht hat eine harte, braune Schale und ein weißes, saftiges Fruchtfleisch, das reich an Nährstoffen ist. Die Kokosnuss ist auch für ihr süßes, nussiges Aroma bekannt und wird in vielen Ländern für verschiedene Zwecke verwendet. Das Fruchtfleisch der Kokosnuss ist reich an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalzium, Magnesium und Kalium. Kokosnussmilch und Kokosöl sind ebenfalls reich an Nährstoffen und werden oft in der Küche verwendet. Kokosnuss kann auf verschiedene Arten gegessen werden. Das Fruchtfleisch kann roh gegessen oder zu Gerichten wie Kokosnuss-Curry oder Kokosnusskuchen verarbeitet werden. Kokosmilch wird häufig in asiatischen Gerichten verwendet und Kokosöl wird zum Kochen und Backen verwendet. Die Kokosnuss wird auch häufig als Getränk in Form von Kokoswasser konsumiert.
9. LYCHEES
Lychee (Litschi) ist eine tropische Frucht mit einer harten, rauen Schale und einem weißen, saftigen Fruchtfleisch im Inneren. Die Frucht stammt ursprünglich aus China und wird heute in vielen tropischen und subtropischen Regionen angebaut. Die Früchte sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien und haben einen süßen, erfrischenden Geschmack. Sie werden oft als Zutat in Desserts, Salaten und Cocktails verwendet oder einfach als Snack genossen.
Um eine Lychee zu essen, müssen Sie die Schale entfernen und das weiße Fruchtfleisch im Inneren essen. Vorsicht: In der Mitte jeder Frucht befindet sich ein großer Samen, den Sie nicht essen sollten.
10. TAMARILLOS
Tamarillo (auch Baumtomate genannt) ist eine subtropische Frucht, die ursprünglich aus den Anden in Südamerika stammt. Die Frucht ist oval bis länglich geformt und hat eine glatte, ledrige Haut, die in der Regel in den Farben Rot oder Gelb erhältlich ist.
Das Fruchtfleisch ist saftig und hat einen leicht säuerlichen Geschmack. Die Frucht ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien und wird oft als Zutat in Marmeladen, Saucen, Chutneys und Desserts verwendet.
Um eine Tamarillo zu essen, müssen Sie die Haut entfernen und das Fruchtfleisch im Inneren essen. Vorsicht: Der Tamarillo enthält viele kleine, flache Samen, die Sie nicht essen sollten. Sie können die Frucht roh essen oder auch kochen oder backen.
