Exotische Früchte der Karibik
Exotische Früchte: Unbedingt Dragonfruits, Mangostane, Akees, Marmeys, Kiwanos, Jackfruits und Stachelannonen probieren – lecker!
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Food
Die Kreolische Küche ist genauso vielfältig wie die Inselwelt der Karibik. Wir präsentieren viele Rezepte, Tipps und Tricks für Hobbyköche.
Jamaikas kulinarische Vielfalt
Jamaika hat eine reiche kulinarische Küche: Vielseitige Genüsse in einer einzigartigen Fusion aus Tradition und Innovation.
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Die schwarze Ananas von Antigua und Barbuda
Die schwarze Ananas wächst ausschließlich auf Antigua und Barbuda. Dort wird sie in Restaurants und auf Märkten gefeiert
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Neue gastronomische Highlights auf Aruba
One Happy Islands weiten ihre kulinarischen Angebote stetig aus: Auf Aruba gibt es viele neue Restaurants, Bars und Cafés.
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Rezept: Jerk Chicken Jamaican Style
Jerk Chicken ist ein Klassiker aus Jamaika und ein beliebtes BBQ-Rezept in der Karibik.
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Nachhaltige Gastronomie auf Antigua und Barbuda
„Farm-to-table“: Auf Antigua und Barbuda setzen immer mehr Restaurants und Caterer auf dieses nachhaltige Konzept.
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Food & Rum Festival auf Barbados
Das Food & Rum Festival findet vom 19. bis 22. Oktober 2023 zum 12. Mal auf der Karibikinsel Barbados statt
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Die Gewürze der Karibik
Das A und O der Karibik-Küche sind Ingwer, Chilli und Knoblauch sowie frische Kräuter. Typische Gewürze sind Piment, Zimt und Muskatnuss.
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Drinks und Food der Karibik
Die Kreolische Küche ist genauso vielfältig wie die Inselwelt der Karibik: Jede Insel hat ein eigenes Nationalgericht sowie einen Cocktail.
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Eat Like a Local: Antigua und Barbuda laden zu Tisch
Eat Like a Local: Antigua und Barbuda laden zu TischFood-Festival im Mai und Genusstouren rund ums Jahr in der Karibik.
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Graycliff, Nassau: Vom Piratennest zum 5-Sterne-Restaurant
Graycliff Hotel und Restaurant in Nassau, Bahamas:
Früher Piratennest, heute fünf-Sterne-Location mit Zehn-Millionen-Dollar-Weinkeller
Rezept: Mango-Salat mit Nüssen
Die karamellisierten Pekan- oder Walnüsse geben diesem super leckerem Salat mit Mangos, Nektarinen und Pitayas sowie Rucolasalat den Kick.
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Rezept: Mango-Minz-Salat
Die Mango-Paprika-Kombination ist lecker. Das Senf-Limonen-Dressing mit Minze und der Chilli-Schärfe machen diesen Salat so erfrischend.
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Rezept: Süßkartoffel-Salat
Dieser karibisch gewürzte Kartoffelsalat ist ein Augen- und Magenschmaus und in Sachen Ernährung herkömmlichen Kartoffelsalaten um Längen voraus.
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Rezept: Ananas-Süßkartoffel-Huhn-Spiesse
Diese Spieße sind der Hammer: Mit Ananas, Süßkartoffeln, Hühnchen und Chilli. Als Variation gibt es Süßkartoffel-Schinken-Spieße dazu. Eine leckere und aromatisch Kombination. Als Vorspeise oder Hauptgericht mit beiden Spießen und einem Salat.
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Rezept: Miesmuscheln mit Kokosmilch
Miesmuscheln sind lecker, gesund und vielfältig zuzubereiten. Auch in der Karibikküche haben die Schalentiere einen festen Platz gefunden. Mit Kokos und Koriander bekommen Miesmuscheln eine sahnig-saftige Note und schmecken einfach nur lecker.
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Rezept: Kokos-Ananas-Garnelen
Kokos-Ananas-Garnelen: Süß, fruchtig, saftig und exotisch. Die gegrillten Garnelenspieße bekommen mit frischer Kokosnuss den Karibikkick.
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Rezept: Jerk-Lachs mit Exotic-Dressing
Es muss nicht immer Chicken sein! Jerk Chicken ist ein Klassiker aus Jamaika und ein beliebtes BBQ-Rezept in der Karibik.
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Rezept: Vegane Kürbissuppe
Eine leckere und aromatisch-scharfe Suppe mit viel Chlli und Kokosmilch – leicht, vegan und schnell zubereitet.
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Rezept: Fischfilets mit Maracuja-Soße
Es muss nicht immer Chicken sein! Jerk Chicken ist ein Klassiker aus Jamaika und ein beliebtes BBQ-Rezept in der Karibik.
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Rezept: Jamaican Jerk Ribs
Rippchen sind lecker. Mit der würzigen jamaikanischen Jerkpaste werden die süßlich-aromatischen Spare Ribs zum echten Gaumenschmaus.
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Gewürze der Karibik
Das A und O der Karibik-Küche sind Ingwer, Chilli und Knoblauch sowie frische Kräuter. Typische Gewürze sind Piment, Zimt und Muskatnuss.
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DRESSINGS, DIPS & RELISHES
Chutneys, Dips und Dressings. In der Karibik sind fruchtige bis würzig-scharfe Gewürzsoßen fester Bestandteil der Küche.
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Rezept: Kokos-Ananas-Garnelen
Kokos-Ananas-Garnelen: Süß, fruchtig, saftig und exotisch. Die gegrillten Garnelenspieße bekommen mit frischer Kokosnuss den Karibikkick.
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Rezept: Kürbissuppe mit Garnelen
Eine leckere und aromatische Suppe mit viel Chlli und Kokosmilch.
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Rezept: Karibik-Burger mit Shrimps und Ananas
Der Karibik-Burger mit Beef, Garnelen, Ananas und Chilli-Soße ist ein exotischer und leichter Snack – und extrem lecker.
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Rezept: Kürbissuppe mit Garnelen
Eine leckere und aromatische Suppe mit viel Chlli und Kokosmilch.
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Karibikküche: Kokos-Ananas-Garnelen
Kokos-Ananas-Garnelen: Süß, fruchtig, saftig und exotisch. Die gegrillten Garnelenspieße bekommen mit frischer Kokosnuss den Karibikkick.
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Rezept: Karibik-Burger mit Shrimps und Ananas
Der Karibik-Burger mit Beef, Garnelen, Ananas und Chilli-Soße ist ein exotischer und leichter Snack – und extrem lecker.
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Rezept: Baked Potato Caribbean Style
Ofenkartoffeln Caribbean Style: Mit Chilli, Cheddar, Frühlingszwiebeln und Creme Fraiche! Einfach nur lecker.
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Rezept: Jerk-Tofu
Jerk-Tofu: Die berühmte Jerk-Mischung schmeckt auch gut mit Tofu, Seitan oder zum Aufpeppen von Falafel-Bällchen – lecker!
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Graycliff Nassau: Vom Piratennest zum 5-Sterne-Restaurant
Graycliff Hotel und Restaurant in Nassau, Bahamas:
Früher Piratennest, heute fünf-Sterne-Location mit Zehn-Millionen-Dollar-Weinkeller
Rezept: Miesmuscheln mit Kokosmilch
Miesmuscheln sind lecker, gesund und vielfältig zuzubereiten. Auch in der Karibikküche haben die Schalentiere einen festen Platz gefunden. Mit Kokos und Koriander bekommen Miesmuscheln eine sahnig-saftige Note und schmecken einfach nur lecker.
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Rezept: Jerk-Lachs mit Exotic-Dressing:
Es muss nicht immer Chicken sein! Jerk Chicken ist ein Klassiker aus Jamaika und ein beliebtes BBQ-Rezept in der Karibik.
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Kochen: Die 25 wichtigsten Werkzeuge
Die 25 wichtigsten Tools wie Messer, Schäler, Zangen, Mörser bis zur Küchenmaschine aufgelistet, die das Kochen erleichtern.
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Kochen: 10 sinnvolle und unnütze Werkzeuge
Wichtiges und unnützes Equipment beim Kochen. Diese 10 Dinge brauchen sie, um Kochen zu können. Diese 10 Dinge braucht niemand.
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Rezept: Fischfilets mit Maracuja-Relish
Es muss nicht immer Chicken sein! Jerk Chicken ist ein Klassiker aus Jamaika und ein beliebtes BBQ-Rezept in der Karibik.
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Rezept: Fischfilets mit Maracuja-Soße
Es muss nicht immer Chicken sein! Jerk Chicken ist ein Klassiker aus Jamaika und ein beliebtes BBQ-Rezept in der Karibik.
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