New Orleans: Leah Chase, Queen of Creole Cuisine
Women’s History Month März: Leah Chase wurde als Köchin, Gastgeberin und Heldin der Bürgerrechtsbewegung zur New-Orleans-Legende.
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Food
Die Kreolische Küche ist genauso vielfältig wie die Inselwelt der Karibik. Wir präsentieren viele Rezepte, Tipps und Tricks für Hobbyköche.
Rezept: Karibik-Burger mit Shrimps und Ananas
Der Karibik-Burger mit Beef, Garnelen, Ananas und Chilli-Soße ist ein exotischer und leichter Snack – und extrem lecker.
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Food & Drinks der Karibik
Food & Drinks: Die Karibik ist für eine Küche mit exotischen Früchten und Gemüsen berühmt – weltbekannt sind einige Rum-Cocktail-Klassiker.
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Die 15 wichtigsten Gewürze der Karibik
Das A und O der Karibik-Küche sind Ingwer, Chilli und Knoblauch sowie frische Kräuter. Typische Gewürze sind Piment, Zimt und Muskatnuss.
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Sterneregen! Texas erhält 15 Auszeichnungen im Michelin-Guide
Texas ist mehr als Steaks und Barbecue: 15 Michelin-Sterne zeigen die kulinarische Vielfalt und Klasse des Lone Star States.
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Capital Region USA: Neue Restaurant-Tipps
Michelin-Restaurantführer für Washington, DC erhält Neuzugänge – Drei weitere Hotels in Maryland und Virginia mit Michelin Keys ausgezeichnet.
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Aruba: Auf die Gabel, fertig, los!
Um sich den Geschmack Arubas in die eigenen vier Wände zu holen, empfiehlt sich das Nationalgericht Keshi Yena.
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Boston: Exquisite Unterkünfte und unvergessliche Erlebnisse
Boston bietet eine hervorragende Auswahl an Luxushotels und Gourmetrestaurants sowie außergewöhnliche Aktivitäten an.
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Karibikküche: Kokos-Ananas-Garnelen
Kokos-Ananas-Garnelen: Süß, fruchtig, saftig und exotisch. Die gegrillten Garnelenspieße bekommen mit frischer Kokosnuss den Karibikkick.
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Eine kulinarische Reise durch Boston
Eine Reise durch die Stadt Boston wäre unvollständig ohne einen Blick auf die verschiedenen Stadtviertel und die dortige Esskultur zu werfen.
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Fleisch- & Geflügelgerichte der Karibik
Die Kreolische Küche ist exotisch, leicht und lecker. Geflügel, Rind, Schwein und Lamm werden oft mit Saucen und Früchten kombiniert.
Read MoreDie 15 beliebtesten Gewürze der Karibik
Das A und O der Karibik-Küche sind Ingwer, Chilli und Knoblauch sowie frische Kräuter. Typische Gewürze sind Piment, Zimt und Muskatnuss.
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Graycliff, Nassau: Vom Piratennest zum 5-Sterne-Restaurant
Graycliff Hotel und Restaurant in Nassau, Bahamas:
Früher Piratennest, heute fünf-Sterne-Location mit Zehn-Millionen-Dollar-Weinkeller
Anguilla Culinary Experience 2024
Anguilla hat den Ticketverkauf für das Food-Festival „Anguilla Culinary Experience“ gestartet, das vom 23. bis zum 26. Mai 2024 gefeiert wird.
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Cayman Islands: Die vielseitigen Schwesterninseln
Die Cayman Islands sind bekannt für luxuriöse Unterkünfte, kulinarische Vielfalt, beeindruckende Tauchspots und ihre unglaubliche Tierwelt.
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Exotische Früchte der Karibik
Exotische Früchte: Unbedingt Dragonfruits, Mangostane, Akees, Marmeys, Kiwanos, Jackfruits und Stachelannonen probieren – lecker!
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Jamaikas kulinarische Vielfalt
Jamaika hat eine reiche kulinarische Küche: Vielseitige Genüsse in einer einzigartigen Fusion aus Tradition und Innovation.
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Die schwarze Ananas von Antigua und Barbuda
Die schwarze Ananas wächst ausschließlich auf Antigua und Barbuda. Dort wird sie in Restaurants und auf Märkten gefeiert
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Neue gastronomische Highlights auf Aruba
One Happy Islands weiten ihre kulinarischen Angebote stetig aus: Auf Aruba gibt es viele neue Restaurants, Bars und Cafés.
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Rezept: Jerk Chicken Jamaican Style
Jerk Chicken ist ein Klassiker aus Jamaika und ein beliebtes BBQ-Rezept in der Karibik.
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Nachhaltige Gastronomie auf Antigua und Barbuda
„Farm-to-table“: Auf Antigua und Barbuda setzen immer mehr Restaurants und Caterer auf dieses nachhaltige Konzept.
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Food & Rum Festival auf Barbados
Das Food & Rum Festival findet vom 19. bis 22. Oktober 2023 zum 12. Mal auf der Karibikinsel Barbados statt
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Drinks und Food der Karibik
Die Kreolische Küche ist genauso vielfältig wie die Inselwelt der Karibik: Jede Insel hat ein eigenes Nationalgericht sowie einen Cocktail.
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Eat Like a Local: Antigua und Barbuda laden zu Tisch
Eat Like a Local: Antigua und Barbuda laden zu TischFood-Festival im Mai und Genusstouren rund ums Jahr in der Karibik.
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Rezept: Mango-Salat mit Nüssen
Die karamellisierten Pekan- oder Walnüsse geben diesem super leckerem Salat mit Mangos, Nektarinen und Pitayas sowie Rucolasalat den Kick.
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Rezept: Mango-Minz-Salat
Die Mango-Paprika-Kombination ist lecker. Das Senf-Limonen-Dressing mit Minze und der Chilli-Schärfe machen diesen Salat so erfrischend.
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Rezept: Süßkartoffel-Salat
Dieser karibisch gewürzte Kartoffelsalat ist ein Augen- und Magenschmaus und in Sachen Ernährung herkömmlichen Kartoffelsalaten um Längen voraus.
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Rezept: Ananas-Süßkartoffel-Huhn-Spiesse
Diese Spieße sind der Hammer: Mit Ananas, Süßkartoffeln, Hühnchen und Chilli. Als Variation gibt es Süßkartoffel-Schinken-Spieße dazu. Eine leckere und aromatisch Kombination. Als Vorspeise oder Hauptgericht mit beiden Spießen und einem Salat.
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Rezept: Miesmuscheln mit Kokosmilch
Miesmuscheln sind lecker, gesund und vielfältig zuzubereiten. Auch in der Karibikküche haben die Schalentiere einen festen Platz gefunden. Mit Kokos und Koriander bekommen Miesmuscheln eine sahnig-saftige Note und schmecken einfach nur lecker.
Read MoreRezept: Kokos-Ananas-Garnelen
Kokos-Ananas-Garnelen: Süß, fruchtig, saftig und exotisch. Die gegrillten Garnelenspieße bekommen mit frischer Kokosnuss den Karibikkick.
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Rezept: Jerk-Lachs mit Exotic-Dressing
Es muss nicht immer Chicken sein! Jerk Chicken ist ein Klassiker aus Jamaika und ein beliebtes BBQ-Rezept in der Karibik.
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Rezept: Vegane Kürbissuppe
Eine leckere und aromatisch-scharfe Suppe mit viel Chlli und Kokosmilch – leicht, vegan und schnell zubereitet.
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Rezept: Fischfilets mit Maracuja-Soße
Fischfilets mit Maracuja-Soße: Die Soße mit Maracuja, Crème fraîche, Honig und Chilli ist zum Niederknien lecker.
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Rezept: Jamaican Jerk Ribs
Rippchen sind lecker. Mit der würzigen jamaikanischen Jerkpaste werden die süßlich-aromatischen Spare Ribs zum echten Gaumenschmaus.
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Gewürze der Karibik
Das A und O der Karibik-Küche sind Ingwer, Chilli und Knoblauch sowie frische Kräuter. Typische Gewürze sind Piment, Zimt und Muskatnuss.
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DRESSINGS, DIPS & RELISHES
Chutneys, Dips und Dressings. In der Karibik sind fruchtige bis würzig-scharfe Gewürzsoßen fester Bestandteil der Küche.
Read MoreRezept: Kokos-Ananas-Garnelen
Kokos-Ananas-Garnelen: Süß, fruchtig, saftig und exotisch. Die gegrillten Garnelenspieße bekommen mit frischer Kokosnuss den Karibikkick.
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Rezept: Kürbissuppe mit Garnelen
Eine leckere und aromatische Suppe mit viel Chlli und Kokosmilch.
Read MoreRezept: Kürbissuppe mit Garnelen
Eine leckere und aromatische Suppe mit viel Chlli und Kokosmilch.
Read MoreRezept: Karibik-Burger mit Shrimps und Ananas
Der Karibik-Burger mit Beef, Garnelen, Ananas und Chilli-Soße ist ein exotischer und leichter Snack – und extrem lecker.
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Rezept: Baked Potato Caribbean Style
Ofenkartoffeln Caribbean Style: Mit Chilli, Cheddar, Frühlingszwiebeln und Creme Fraiche! Einfach nur lecker.
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Rezept: Jerk-Tofu
Jerk-Tofu: Die berühmte Jerk-Mischung schmeckt auch gut mit Tofu, Seitan oder zum Aufpeppen von Falafel-Bällchen – lecker!
Read MoreRezept: Miesmuscheln mit Kokosmilch
Miesmuscheln sind lecker, gesund und vielfältig zuzubereiten. Auch in der Karibikküche haben die Schalentiere einen festen Platz gefunden. Mit Kokos und Koriander bekommen Miesmuscheln eine sahnig-saftige Note und schmecken einfach nur lecker.
Read MoreGraycliff Nassau: Vom Piratennest zum 5-Sterne-Restaurant
Graycliff Hotel und Restaurant in Nassau, Bahamas:
Früher Piratennest, heute fünf-Sterne-Location mit Zehn-Millionen-Dollar-Weinkeller
Rezept: Jerk-Lachs mit Exotic-Dressing:
Es muss nicht immer Chicken sein! Jerk Chicken ist ein Klassiker aus Jamaika und ein beliebtes BBQ-Rezept in der Karibik.
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Kochen: Die 25 wichtigsten Werkzeuge
Die 25 wichtigsten Tools wie Messer, Schäler, Zangen, Mörser bis zur Küchenmaschine aufgelistet, die das Kochen erleichtern.
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Kochen: 10 sinnvolle und unnütze Werkzeuge
Wichtiges und unnützes Equipment beim Kochen. Diese 10 Dinge brauchen sie, um Kochen zu können. Diese 10 Dinge braucht niemand.
Read MoreRezept: Fischfilets mit Maracuja-Soße
Es muss nicht immer Chicken sein! Jerk Chicken ist ein Klassiker aus Jamaika und ein beliebtes BBQ-Rezept in der Karibik.
Read MoreRezept: Fischfilets mit Maracuja-Relish
Es muss nicht immer Chicken sein! Jerk Chicken ist ein Klassiker aus Jamaika und ein beliebtes BBQ-Rezept in der Karibik.
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