FISCH & SEAFOOD
Fisch & Seafood
Fisch & Seafood sind leicht und lecker kreolisch zubereitet Die typischen Zutaten sind Limone, Ingwer, Knoblauch und Chilli. Frischer Fisch sowie Krusten- und Schalentiere sowie die Großen Fechterschnecken, hier Conchs genannt, sind in der Karibik beliebt.
FISCH & SEAFOOD-GERICHTE SIND IN DER KARIBIK EXTREM BELIEBT
Kein Wunder, denn die Zutaten kommen direkt aus dem Meer: Fisch und Meerestiere werden häufig gegrillt. In einfachen Beachbars bekommt man meist frittiertes Fingerfood – aber das Grillen liegt ganz vorn: Die Caribbeans lieben das Barbeque. Vor der Tür, am Strand, in der Beachbar, in Snackbars und Restaurants. Die marinierten und kraftvollen Aromen harmonieren perfekt mit dem würzigen Rauch des Holzkohlegrills.
Die karibische Küche ist bekannt für ihre leckeren und exotischen Gerichte. Seafood spielt eine wichtige Rolle in der karibischen Küche, da die Inseln von Meer und Ozean umgeben sind. Hier sind einige beliebte karibische Seafood-Gerichte:
CONCH FRITTERS
Conch ist eine Muschel, die in der Karibik häufig zu finden ist. Conch Fritters sind kleine Bällchen aus Conch-Fleisch, die frittiert und mit Gewürzen wie Zwiebeln, Paprika und Knoblauch serviert werden.
JERK SHRIMP
Jerk ist eine Gewürzmischung aus der Karibik, die aus Zimt, Piment, Muskatnuss, Ingwer und anderen Gewürzen besteht. Jerk Shrimp werden mit dieser Gewürzmischung mariniert und gegrillt.
RED SNAPPER
Red Snapper ist ein beliebter Fisch in der karibischen Küche und wird oft gegrillt oder gebraten. Er wird oft mit einer würzigen Tomatensoße und Reis serviert.
CRAB AND CALLALOO
Callaloo ist ein grünes Blattgemüse, das in der Karibik häufig verwendet wird. Crab and Callaloo ist ein Eintopfgericht mit Krebsfleisch, Callaloo, Kokosmilch und Gewürzen.
ESCOVITCH FISH
Escovitch ist eine Zubereitungsmethode aus der Karibik, bei der Fisch mit einer scharfen Marinade aus Essig, Zwiebeln, Paprika und Karotten mariniert wird. Der Fisch wird dann gebraten und mit der Marinade serviert.
In der karibischen Küche gibt es eine Vielzahl von Gerichten mit Muscheln, die auf verschiedene Arten zubereitet werden. Hier sind einige beliebte karibische Muschelgerichte:
CONCH CHOWDER
Conch Chowder ist eine Suppe aus Conch-Muscheln, Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Gewürzen und Kokosmilch. Es ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das oft als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert wird.
CURRY-MUSCHELN
Curry-Muscheln sind ein beliebtes Gericht in der karibischen Küche und werden oft mit Reis serviert. Die Muscheln werden in einer würzigen Curry-Sauce aus Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Kokosmilch und verschiedenen Gewürzen gekocht.
MUSCHEL-FRICASSEE
Muschel-Fricassee ist ein Eintopfgericht, das aus Muscheln, Zwiebeln, Tomaten, Karotten, Paprika, Gewürzen und Kokosmilch besteht. Es wird oft mit Reis oder Brot serviert.
MUSCHEL-SALAT
Muschel-Salat ist eine erfrischende Vorspeise oder Beilage, die aus gekochten Muscheln, Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen besteht.
MUSCHEL-PAELLA
Die karibische Muschel-Paella wird oft mit verschiedenen Meeresfrüchten zubereitet, aber Muscheln sind ein wichtiger Bestandteil. Die Muscheln werden zusammen mit Reis, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Erbsen, Gewürzen und Brühe gekocht, um ein leckeres und herzhaftes Gericht zu kreieren.
