Die schwarze Ananas von Antigua und Barbuda
Die Drachenfrucht kennt jeder, die Stachelgurke eher wenige und von einer schwarzen Ananas hat hierzulande kaum jemand gehört. Kein Wunder, denn diese wächst ausschließlich im karibischen Inselstaat Antigua und Barbuda. Dort ist sie National-Symbol und wird in Restaurants, Bars und auf Märkten gefeiert.
Zu Recht, denn ihr Geschmack ist einzigartig: Nicht nur die tiefere, bräunlich-schwarze Farbe unterscheidet sie von den klassischen Varianten, auch besitzt sie eine intensivere Süße. Auf Antigua und Barbuda ist sie daher allgegenwärtig in Salaten, Cocktails, Dips und Desserts. Besonders beliebt ist die „Black Pineapple Salsa“, eine Mischung aus schwarzer Ananas, Gemüse und Gewürzen, die als Beilage zu gegrilltem Fisch, Hühnchen, Tacos oder Tortilla-Chips serviert wird. Für alle, die sich im nasskalten Herbst etwas Exotik ins Haus holen wollen, hier das Rezept, für das notfalls auch eine andere Sorte herhalten kann. Dann aber der Tipp: Lassen sich die Blätter im Inneren der Krone leicht rausziehen, ist die Frucht reif und süß:
• 2 Tassen gewürfelte Black Pineapple (Schwarze Ananas)
• 1 Tasse gewürfelte Paprika (rot, grün oder gelb)
• 1/2 Tasse gewürfelte rote Zwiebeln
• 1-2 Jalapeño-Paprikaschoten, entkernt und fein gehackt
• Saft von 1 Limette
• 2 Esslöffel frisch gehackte Korianderblätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten vermischen, mindestens eine Stunde ziehen lassen und Genießen!
Weitere Informationen unter www.visitantiguabarbuda.com
ÜBER ANTIGUA UND BARBUDA
Der Inselstaat Antigua und Barbuda liegt inmitten des Karibischen Meeres und gilt mit seinen Inseln als ein ganz besonderes Urlaubsparadies. Seinen Gästen bietet er einzigartige Erlebnisse, das gesamte Jahr über angenehme Temperaturen, eine spannende Vergangenheit und ein schillerndes Kulturleben, atemberaubende Ausflüge, preisgekrönte Ferienanlagen, eine exquisite Küche sowie sage und schreibe 365 herrliche Badestrände mit feinem weißem und pinkfarbenem Sand – einen Strand für jeden Tag im Jahr. Mit einer Fläche von rund 280 Quadratkilometern ist Antigua die größte der englischsprachigen „Inseln über dem Winde“. Die Insel blickt auf eine bewegte Geschichte zurück. Auch ist sie bekannt für ihre spektakuläre Landschaft und eine ganze Reihe populärer Aussichtpunkte. Die bekannteste Sehenswürdigkeit ist Nelson’s Dockyard. Dabei handelt es sich um die letzte verbliebene georgianische Festungsanlage, die mittlerweile auch zum UNESCO Welterbe gehört.
Zu dem vielfältigen Veranstaltungsprogramm auf der Insel zählen die renommierte Antigua Sailing Week, die Antigua Classic Yacht Regatta und der alljährliche Antigua Carnival, der auch als größtes Sommerfestival der Karibik bezeichnet wird. Barbuda lautet der Name von Antiguas kleinerer Schwesterinsel. Das Eiland rund 43 Kilometer nordöstlich von Antigua gilt als populärer Rückzugsort für Stars und Sternchen und lässt sich per Flugzeug innerhalb einer Viertelstunde erreichen. Berühmt ist Barbuda für seinen nahezu unberührten, 18 Kilometer langen pinkfarbenen Sandstrand. Zudem befindet sich auf der Insel das größte Schutzgebiet für Fregattvögel der westlichen Hemisphäre.
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