17. April 2024
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Rezept: Mango-Minz-Salat

Karibik Küche 536 Views ,  ,  , 

Simpel, einfach – fresh! Die Mango-Paprika-Kombination ist lecker. Das Senf-Limonen-Erdnussöl-Dressing mit den Koriander-Minz-Kräutern und der Chili-Ingwer-Schärfe macht diesen Salat so erfrischend.

  • ZUTATEN 
  • für 4 Personen
  • 4 Mangos
  • 2 Paprikaschoten
  • 5 Knoblauchzehen
  • 3 Limetten
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 1 Chilischote
  • 100 ml Erdnussöl
  • 2 EL Dijon-Honigsenf 
  • 2 EL Dijon Körniger Senf 
  • 2 TL Rohrzucker
  • 2 TL Ahornsirup
  • Koriander: 1 Bund
  • Minze: 1 Bund
  • Meersalz und Pfeffer aus der Mühle

ZUBEREITUNG

Mangos schälen, Paprika aushöhlen und in Steifen schneiden. Für das Dressing alle Zutaten in den Mixer geben und über den Salat geben. Anschließend Minze und Koriander hacken und über den Salat geben.

Baguette reichen und die beiden Kräuter in zwei Schalen zum individuellem Anrichten servieren. Also Vorspeise, solo oder mit Huhn, Schwein oder vegetarisch mit Tofu-Gerichten kombinieren.

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