WEIN USA
Weinanbau USA
Wein aus Kalifornien ist in der Karibik beliebt. Noch lange nach Aufhebung der Prohibition scheint den Amerikanern das puritanische Misstrauen gegen alkoholische Getränke das Vergnügen am Genuss vergällt zu haben. Erst in den vergangenen knapp dreißig Jahren sind Produktion und Verbrauch enorm angestiegen; heute haben sich die USA Rang sechs der weinerzeugenden Länder erobert.
Weinliebhaber greifen in der Karibik gern zu Tropfen aus Südamerika und den USA. Der Einfluß der Kolonialmächte Spanien, Portugal und Frankreich hat dafür gesorgt, dass auch viele Weine aus Europa in die Karibik exportiert werden: Nicht nur von den großen Weinnationen Frankreich, Spanien und Italien, sondern auch aus kleineren Anbaugebieten. Auf Barbados mit Nyetimber-Sekt aus England anzustoßen oder auf Saint Lucia einen Riesling aus Deutschland oder einen Gelben Muskateller aus Österreich zu genießen ist nichts ungewöhnliches, denn Wein ist international. Deshalb zeigen wir auch nicht nur die Anbauregionen der Dominikanischen Republik, Südamerika oder den USA, sondern alle Länder, in denen Wein angebaut wird. Natürlich wird dieser Bereich ständig erweitert, denn auch im Nahen Osten und Asien (China) spielt Wein eine immer wichtigere Rolle.
WEIN SÜDAMERIKA Argentinien Chile Brasilien Uruguay
WEIN EUROPA Frankreich Spanien Portugal Italien Deutschland Österreich Schweiz England
WEIN OSTEUROPA Griechenland Mazedonien Bulgarien Rumänien Türkei Ungarn
WEIN IN DER KARIBIK: US-WEIN IST IN DER KARIBIK BELIEBT
Extreme mögen die Reben gar nicht: In zu großer Hitze und Trockenheit oder aber auch in fast tropischer Feuchtigkeit sowie in Regen und Kälte gedeihen sie nicht. Lediglich die nordamerikanische Pazifikküste bietet – durch die milden Pazifikströmungen – gute Bedingungen für den Weinbau. Hier entwickeln sich herausragende Rotweine.
Der Weinbau
Noch lange nach Aufhebung der Prohibition scheint den Amerikanern das puritanische Misstrauen gegen alkoholische Getränke das Vergnügen am Genuss vergällt zu haben. Erst in den vergangenen knapp dreißig Jahren sind Produktion und Verbrauch enorm angestiegen; heute haben sich die USA Rang sechs der weinerzeugenden Länder erobert. Auf einer Rebfläche von 322.000 Hektar werden jährlich 16 Millionen Hektoliter Wein erzeugt.
Die Zukunft
90 Prozent des amerikanischen Weins kommen aus Kalifornien. Der pro-Kopf-Verbrauch im eigenen Land hat sich inzwischen vervierfacht, aber vor allem haben die Gewächse aus der Neuen Welt wegen ihrer Qualität zu günstigen Preisen international großes Interesse hervorgerufen: Bei der Welt-Wein-Olympiade 1979 schlugen die Chardonnays und Cabernet Sauvignons die Grand Crus aus Bordeaux! Auch die Gaumen der Verbraucher scheinen sich an so etwas wie Zeitgeist zu orientieren – während einst Tropfen für ihre Kraft und Intensität gerühmt wurden, lobt man heute eher Harmonie und Ausgeglichenheit. Mit Fingerspitzengefühl und Finesse erobern sich die amerikanischen Produkte nun neue Liebhaber.
WEIN AUS KALIFORNIEN EROBERT DIE WELT: PINOT NOIR UND CABERNET SAUVIGNON
Im 16. Jahrhundert brachten die spanischen Eroberer Weinreben in die Neue Welt. Die spanischen Missionare, die von Mexiko in den Norden wanderten, bauten sie in Kalifornien an. Wegen der stetigen Ausbreitung der Missionsstationen wurden ständig größere Mengen Messwein benötigt. Nachdem die Missionen verweltlicht wurden, übernahmen Privatleute die Weinwirtschaft. Während der Prohibition war es immerhin noch gestattet, kleine Weinmengen für medizinische und religiöse Zwecke zu produzieren.
Der Weinbau
Gleich zweimal hat die Reblaus Kalifornien heimgesucht. Zuletzt in den 80er Jahren – man hatte auf falsche Ratgeber gehört und Rebstöcke gepflanzt, die nicht reblausresistent waren. Jetzt geht es darum alles aufzuholen und man steht neuen Techniken aufgeschlossen gegenüber und hat mit kreativer Experimentierfreude bemerkenswerte Weine geschaffen. Das Ergebnis: Spitzengewächse von gleichbleibender Qualität, die ihre europäischen Konkurrenten leicht in den Schatten stellen. Das Geheimnis: Die voll ausgereifte Traube von durchdringend kraftvollem Geschmack – auch ein Ergebnis des kalifornischen Klimas zwischen kühlender Pazifikluft und der heißen, trockenen Luft von der Bergkette entlang der Küste.
Die Zukunft
Beides – Experimentierfreude und Klima – haben aber zu einer Paradoxie geführt: Zu viel vom Besten kann in Aufdringlichkeit umschlagen; zu viel Alkohol, zu viel Extrakt, zu viel Würze. Die kalifornischen Weinbauern haben sich besonnen, Finesse heißt jetzt die Devise. Die Trauben werden nicht mehr überreif gelesen, der Alkoholgehalt wurde reduziert, Traubensorten wurden hintergründig vermischt, Eichenfässer viel behutsamer verwandt. Heute sind die kalifornischen Winzer auf dem Weg – in Verbindung mit Können und Sensibilität – ihren eigenen Stil zu finden.
Anbauregionen: Kalifornien
1. NORTH COAST
Auf einer Fläche von 31.000 Hektar entstehen hier – in den Counties Napa Valley, Sonoma County, Lake und Mendocino – die hochwertigsten Weine Kaliforniens. Hier wachsen Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Zinfandel, Gamay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Chenin Blanc, Johannisberg Riesling und Gewürztraminer. Napa ist das Herz des amerikanischen Weinbaus, über 200 wineries gibt es hier und alles was Rang und Namen hat ist vertreten.
2. SIERRA FOOTHILLS
Die Reblaus und die Prohibition haben um 1900 den Weinbau im Gebiet der Sierra Foothills, östlich von Sacramento zum Erliegen gebracht. Beim Neubeginn vor dreißig Jahren setzten die Weinbauer von Anfang an auf Qualität. Auf einer Fläche von 1.100 Hektar erzielen sie heute sehr gute Ergebnisse mit Zinfandel, Cabernet Sauvignon und Riesling. Zinfandel, die wichtigste Sorte, wird als White Zinfandel, Rosé und Zinfandel (Rotwein) angeboten.
3. CENTRAL VALLEY (VON SACRAMENTO – BAKERSFIELD)
Alles wächst hier üppig: Obst, Reis und Wein. Aus diesem riesigen Tal stammen nahezu 70 Prozent aller kalifornischen Trauben auf „Weinfeldern“ (76.000 Hektar) – die ungeheuren Dimensionen verbieten die Bezeichnung „Weingärten“. Angebaut werden French Colombard und Chenin Blanc sowie Zinfandel und Cabernet Sauvignon, aber auch kalifornische Züchtungen wie Ruby Cabernet, Carmine, Centurion und Carnelian.
4. CENTRAL COAST (VON SAN FRANSCISCO – LOS ANGELES)
Nicht zufällig beträgt die Weinanbaufläche hier 20.000 Hektar: Böden und Klimabedingungen sind hier – zwischen Santa Barbara County, Livermore Valley, Los Angeles und San Francisco – ideal. Hier werden exzellente Weine aus Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Pinot Noir und Merlot erzeugt. Die Bucht von Monterey ermöglicht das Eindringen von kalten Luftmassen ins Landesinnere. Das vorhandene Tal erfährt so optimale Bedingungen und auch hier experimentiert man mit vielerlei Rebsorten.
