26. April 2024
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Rezept: Jerk-Tofu

Karibik Küche 532 Views ,  ,  , 

Die berühmte Jerk-Mischung schmeckt auch gut mit Tofu, Seitan oder zum Aufpeppen von Falafel-Bällchen – lecker! 

  • ZUTATEN 
  • für 4 Personen
  • Jerk-Sauße
  • 1 EL Piment
  • 2 Nelken
  • 2x Sternanis
  • Frische geriebene Muskatnuss
  • 4cl Havana Club 7
  • 1 Zimtstange 
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 1 Chillischote
  • 1 Rote Zwiebel
  • 3 EL Rohrzucker
  • 50 ml Erdnussöl
  • 50 ml Apfelessig
  • Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle

ZUBEREITUNG

Jerk-Mischung zubereiten: Im Mörser und mit Küchenmaschine zerkleinern.

Tofu, Seiten und Falafel-Bällchen mit dem Jerk-Dressing marinieren und möglichst im Kühlschrank ein paar Stunden marinieren..

Am besten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für 20 Minuten im Backofen grillen. Dabei nach 10 Minuten wenden und mit Marinade bestreichen.

Die Marinade erhitzen, etwas mit Wasser verlängern und als Dip dazu geben.

Mit frisch gehacktem Koriander und Thymian in Schalen reichen.

Dazu noch Mango-Dip und Mango-Chutney anbieten.

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