Rezept: Jamaican Jerk Ribs
Rippchen sind lecker. Mit der würzigen jamaikanischen Jerkpaste werden die süßlich-aromatischen Spare Ribs zum echten Gaumenschmaus.
- ZUTATEN
- für 4 Personen
- 2 kg Schweinerippchen
- 4 Zwiebeln
- 3 Lorbeerblätter
- 2 TL Pfefferkörner
- 2 TL Piment
- Petersilie
- Für das Jerk Dressing
- 1 Bund Thymian
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 TL Piment
- 3 Sternanis
- 1 Stange Zimt
- 1 Chilischote
- 2 EL Brauner Zucker
- 4 EL Sojasoße
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Rotweinessig
- 4 cl braunen Rum
ZUBEREITUNG
Rippchen 30 Minuten in Wasser kochen. Nach dem ersten Aufkochen Hitze herunterdrehen und die Restzeit köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Jerk-Dressing im Mörser vorbereiten.
Mit Zauberstrab grob pürieren. Rippchen trockentupfen und mit dem Dressing einreiben.
Anschlie0end im Backofen bei 200 Grad von jeder Seite 15 Minuten grillen.
Mit Pommes Frites und Coleslaw servieren. Lecker
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